Proyecto de explotación cinegética de espécies cazables en la provincia de Soria, con instalaciones anejas de nave de despiece y procesado; almacén, laboratorio, congelador, lavadero, baños y oficinas.

Abstract

Este presente proyecto tiene por objeto la finalización de la carrera de Grado en Ingeniería Forestal y la creación de una infraestructura singular e innovadora en esta provincia, que integre instituciones de I + D + i, en especial en los campos de preservación y aprovechamiento de los recursos disponibles en cuanto al medio ambiente se refiere y creación de puestos de trabajo, tomando como criterios rectores la máxima integración en el entorno desarrollando el mismo y promoviendo la actividad de la caza de manera sostenible en la provincia de Soria y alrededores. En él definiremos en detalle las características del presupuesto, obras e instalaciones necesarias para la puesta en funcionamiento de una planta de aprovechamiento de carne de caza mediante la práctica de la misma, de una manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente. La fábrica de procesado, transformación, conservación y comercialización de animales estará ubicada en las faldas de la “Sierra de Cebollera”, y desde allí se gestionará y envasará al vacío o congelarán las carnes de los animales para su posterior transporte hacia los mercados europeos