Purificación y caracterización de la peroxidasa de las semillas de cáñamo (Cannabis sativa L.)

Abstract

Las peroxidasas son enzimas que catalizan la oxidación de diversos substratos por el peróxido de hidrógeno o por un peróxido orgánico. Se han descubierto diversas aplicaciones de las peroxidasas, tanto para la investigación en biotecnología como para las áreas del medioambiente y la salud, o la industria farmacéutica, química y biotecnológica. Debido a sus interesantes aplicaciones, en este trabajo se ha purificado la peroxidasa de las semillas del cáñamo (Cannabis sativa L.) por medio de cromatografía de intercambio catiónico en S-Sepharosa, cromatografía de exclusión molecular en Superdex 75, cromatografía de afinidad en Red-Sepharosa y cromatografía de intercambio catiónico en Source 15 S. La peroxidasa del cáñamo mostró un peso molecular de 40 kDa y un pH óptimo de 5, se activó con iones calcio y se inhibió con EDTA y NaCl. Además las semillas del cáñamo presentaron una actividad anti-proteasa alta.