El sistema de costes basado en las actividades (ABC). Implantación en una bodega

Abstract

Considerando la evolución del sector vitivinícola en las últimas décadas a todos los niveles (mundial, nacional y regional), y particularmente desde 2007 con la crisis financiera, las bodegas de vino españolas se han enfocado en el mercado internacional para compensar la caída de la demanda interna, con lo cual, deben competir globalmente en términos de calidad y precio, lo cual les exige optimizar la gestión en todas sus líneas, incluida la gestión de costes. En este sentido, el objetivo principal de este trabajo ha sido la investigación empírica para la aplicación de un modelo de gestión de costes basado en las actividades (ABC) en la industria vitivinícola y particularmente en una bodega castellano-leonesa. Para ello previamente se ha analizado el sector vitivinícola a nivel mundial, nacional y regional; así como se han descripto los aspectos teóricos del ABC, su evolución reciente y los resultados empíricos alcanzados.