2024-03-29T08:53:50Zhttp://uvadoc.uva.es/oai/requestoai:uvadoc.uva.es:10324/367122021-06-29T23:48:44Zcom_10324_38col_10324_852
UVaDOC
advisor
Martínez Rodríguez, Andrés
advisor
Cárcel Cárcel, Luis Miguel
author
Asensio Abarquero, Imelda
editor
Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
2019-07-05T13:56:19Z
2019-07-05T13:56:19Z
2019
http://uvadoc.uva.es/handle/10324/36712
El proyecto describe las obras e instalaciones necesarias para la construcción de una industria alimentaria en el Polígono Industrial Saldaña (Palencia), además de la definición del proceso productivo de dicha industria. En ella se van elaborar quesos curados de leche cruda de oveja y quesos curados de mezcla de leche pasteurizada de vaca y oveja.
Se proyectará una nave con los espacios necesarios para este proceso, comenzando por una zona de recepción de la leche, además de un obrador, cámaras de curado y almacenaje, acompañados estos espacios de una zona administrativa. También se incluirán una zona de vestuarios para el personal y un cuarto de instalaciones para alojar la caldera.
spa
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Proyecto de una industria de elaboración de quesos curados en Saldaña (Palencia)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
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URL
https://uvadoc.uva.es/bitstream/10324/36712/1/TFG-L2394.pdf
File
MD5
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