RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Proyecto de una industria de panificación artesanal en el término municipal de Mazariegos (Palencia)
A1 Ayuela Burón, María Beatriz
A2 Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
K1 Pan
K1 Alimentos
K1 Panificación
K1 Proyecto
K1 Palencia
K1 3309.04 Panadería
K1 3313.07 Maquinaria Para la Industria de la Alimentación
AB Este proyecto tiene como finalidad la realización del diseño y ejecución de las obras e instalaciones para llevar a cabo la implantación de una industria de panificación de 1000 kg de producción diaria en el término municipal de Mazariegos (Palencia).En este trabajo se encuentra una descripción detallada del proceso productivo de la fabricación de una gama de panes (Fabiola, barra, pan candeal, pan integral y chapata). Teniendo en cuenta la capacidad de producción se ha definido toda la información relativa a la ingeniería de las obras (estructura, fontanería, calefacción, saneamiento, iluminación y electrificación) donde se desarrollan las necesidades de las instalaciones necesarias para la industria. Para finalizar, se ha realizado un estudio económico valorando la rentabilidad de la industria.
YR 2019
FD 2019
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/36568
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/36568
LA spa
DS UVaDOC
RD 26-abr-2024