RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Proyecto de una industria artesanal de elaboración de quesos untables de kéfir a partir de leche cruda de cabra en el polígono de San Antolín (Palencia)
A1 Galindo Casas, Miguel
A2 Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
K1 Kéfir
K1 Industria
K1 Queso
K1 Artesanía
AB El presente proyecto tiene como objeto el describir, diseñar, implementar y construir una industria de carácter artesanal, destinada a la elaboración de Quesos Untables de Kefir, mediante un proceso de fermentación a partir de nódulos de kéfir y posterior concentración-desuerado de la leche kefirada por centrifugación. La localización elegida para el proyecto será una parcela perteneciente al Polígono Industrial de San Antolín, en el término municipal de Palencia
YR 2019
FD 2019
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/38069
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/38069
LA spa
DS UVaDOC
RD 25-abr-2024