RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Estudio de la hernandulcina: conexión estructura-propiedad
A1 Arribas Sanz, Alba
A2 Universidad de Valladolid. Facultad de Ciencias
K1 Dulzor
K1 Química computacional
K1 Espectroscopia rotacional
K1 Confórmeros
AB En este trabajo de fin de grado se estudia el panorama conformacional de la hernandulcina, unamolécula de origen natural que posee un gran potencial como edulcorante. Para buscar las estructuras más relevantes, se hace uso de métodos computacionales. En primer lugar, se buscan los posibles confórmeros con mecánica molecular. Posteriormente, las estructuras se optimizan con métodos del Teorema del Funcional de la Densidad. Esto nos permite realizar una predicción de los espectros de rotación y evaluar la existencia de rotación interna en la molécula, que será de gran ayuda de cara a una posterior experimentación. Finalmente, se comprobará si las estructuras más relevantes de la molécula cumplen con los requisitos de la teoría del dulzor de Shallenberger-Acree- Kier. Para ello, se evaluará la correspondencia entre los parámetros geométricos de los confórmeros más estables con la teoría del dulzor.Por otro lado, se comparan las 30 estructuras más estables empleando distintas funciones de base y niveles de cálculo, incluyendo métodos semiempíricos, DFT y post-Hartree-Fock, cuyos resultados se procesan para dilucidar que estructuras proporcionan resultados más fiables y el coste computacional que implica cada metodología.
YR 2019
FD 2019
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/38118
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/38118
LA spa
DS UVaDOC
RD 27-abr-2024