TY  - THES 
A3  - Bernal Yagüe, José Luis
A3  - Pico Carbajo, Joana
AU  - Inés Rodríguez, Alicia E. de
PY  - 2015
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/13636
AB  - El pan es posiblemente el alimento artificial más consumido en el mundo. Su aceptación, entre otros factores, depende enormemente de su aroma ya que es una de sus características básicas; por ello se hace necesario el desarrollo de técnicas analíticas...
LA  - spa
KW  - Pan - Análisis
KW  - Compuestos orgánicos volátiles
TI  - Análisis de componentes volátiles en miga de pan por HS-GC/MS
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -