TY  - THES 
A3  - Ronda Balbás, María Felicidad
A3  - Villanueva Barrero, Marina
AU  - Amo Forte, Patricia del
PY  - 2015
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/14348
AB  - La celiaquía es una enfermedad, de base inmune ante la presencia de gluten, que causa
una mala absorción de nutrientes. El gluten está presente en el trigo, cebada y avena,
siendo estos la base de muchos productos básicos en la dieta. Debido a esto,...
LA  - spa
KW  - Enfermedad celíaca
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TI  - Estudio del enriquecimiento de panes sin gluten con proteínas exógenas y control de acidez de las masas
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -