TY  - THES 
A3  - Ronda Balbás, María Felicidad
AU  - Melendre Frías, María del Carmen
PY  - 2015
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/14938
AB  - El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del tratamiento térmico mediante microondas (MW) en la inactivación de enzimas β-glucanasas presentes en harinas de arroz y la influencia de su grado de hidratación. Se ensayaron distintos grados de...
LA  - spa
KW  - Harina de arroz - Análisis
TI  - Estudio del procesado térmico con microondas de harinas de arroz para su estabilización Beta-Glucanásica
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -