TY  - THES 
A3  - Fernández Fernández, Encarnación
A3  - Rodríguez Nogales, José Manuel
AU  - Cañibano Alberola, Marta
PY  - 2012
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/2031
AB  - El objetivo principal de este trabajo es estudiar la incidencia del año de vendimia y la variedad de uva sobre la capacidad antioxidante de diversos vinos tintos secos y correlacionar su potencial antioxidante con su perfil fenólico. Se analizaron 16...
AB  - The main objective of this work is to study the harvest year and grape variety on the antioxidant capacity of various dry red wines and relate antioxidant potential to phenolic profile. Were analyzed 16 samples of red wine, 8 samples of 2009 vintage,...
LA  - spa
KW  - Vinos y vinificación - Microbiología
TI  - Efecto del perfil fenólico sobre las características antioxidantes de vinos tintos
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -