TY  - THES 
A3  - Rodríguez Nogales, José Manuel
A3  - Simó Hernando, Guillermo
AU  - Madrigal del Burgo, Diego
PY  - 2017
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/29306
AB  - En el presente trabajo se analiza la estabilidad química de las cápsulas de alginato y alginato-sílice con bacterias lácticas inmovilizadas en vinos con distinto pH y grado alcohólico, evaluando la modificación de su peso y volumen, y la pérdida de...
LA  - spa
KW  - Vinos y vinificación-Microbiología
TI  - Estudio de la estabilidad de bacterias lácticas encapsuladas en geles de sílice-alginato para desarrollar la fermentación maloláctica en vinos tintos
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -