TY  - THES 
A3  - Jiménez López, Pilar
AU  - Omil Rabanal, Iris
PY  - 2018
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/31141
AB  - Este trabajo es un estudio experimental para conocer el perfil proteínico del hongo superior comestible Calvatia gigantea antes y después de someterlo a digestiones in vitro, siendo de gran interés por la cantidad de problemas digestivos que...
LA  - spa
KW  - Digestión
KW  - Hongos comestibles
KW  - Proteína
KW  - Toxicología
TI  - Alteraciones en el perfil proteínico de la seta "Calvatia gigantea" debidas al cocinado y a la digestión
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -