TY  - THES 
A3  - Girbés Juan, Tomás
A3  - Jiménez López, Pilar
AU  - Román Corrochano, Alberto
PY  - 2013
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/3639
AB  - Las setas han formado parte de la dieta humana durante miles de años y progresivamente ha ido aumentando su consumo. Este trabajo es una forma de iniciar el estudio proteínico de los hongos: agaricus bisporus, Pleorotus Eryngii, Sarcodon Imbricatum,...
LA  - spa
KW  - Hongos - Proteinas
KW  - Digestión
TI  - Digestibilidad de proteinas de los hongos comestibles: Agáricus bisporus, Pleorotus Eryngii y Sarcodon Imbricatum
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -