TY  - THES 
A3  - Vila Crespo, Josefina María
A3  - Ruipérez Prádanos, Violeta
AU  - Izquierdo Calvo, Lucía
PY  - 2019
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/36948
AB  - En los últimos años ha aumentado enormemente el interés por investigar el papel de las
levaduras no-Saccharomyces en la producción de vinos y su selección para
fermentaciones controladas junto con Saccharomyces, pasando de ser consideradas
como...
AB  - In the last few years there has been an increasing interest in investigating non-
Saccharomyces role in the production of wine and their selection for controlled
fermentation with Saccharomyces, going from being considered as...
LA  - spa
KW  - Enzimas
KW  - Vino
KW  - Fermentación
TI  - Caracterización enológica de levaduras no-Saccharomyces procedentes de la D.O. Rueda
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -