TY  - THES 
A3  - Caro Canales, Irma
AU  - Mirás Vázquez, Irene
PY  - 2019
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/37043
AB  - La carne y los derivados cárnicos son alimentos muy perecederos por su propia
composición nutricional y propiedades físico-químicas. Entre los principales grupos
microbianos responsables de su alteración se encuentran las bacterias ácido...
LA  - spa
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M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
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