TY - THES A3 - Martínez Rodríguez, Andrés A3 - Rodríguez Nogales, José Manuel AU - Galindo Casas, Miguel PY - 2019 UR - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/38069 AB - El presente proyecto tiene como objeto el describir, diseñar, implementar y construir una industria de carácter artesanal, destinada a la elaboración de Quesos Untables de Kefir, mediante un proceso de fermentación a partir de nódulos de kéfir y... LA - spa KW - kéfir KW - industria KW - queso KW - artesanal TI - Proyecto de una industria artesanal de elaboración de quesos untables de kéfir a partir de leche cruda de cabra en el polígono de san Antolín (Palencia) M3 - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis ER -