TY  - THES 
A3  - Ronda Balbás, María Felicidad
A3  - Vela Corona, Antonio José
A3  - Villanueva Barrero, Marina
AU  - Villegas Mata, Tania
PY  - 2019
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/38322
AB  - El uso de ondas de ultrasonidos para la modificación física de harinas y almidones es una alternativa a los tratamientos convencionales poco estudiada hasta ahora. En este estudio se han llevado a cabo tratamientos con ultrasonidos sobre harina de...
AB  - Nowadays, the use of ultrasound waves for the physical modifications of flours and starches is an effective alternative to conventional treatments that has not been sufficiently studied. In this study, ultrasound treatments have been carried out on...
LA  - spa
KW  - Propiedades físicas
KW  - Almidón
KW  - Gluten
TI  - Modificación física de la harina de arroz mediante ondas de ultrasonidos
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -