TY  - THES 
A3  - Caballero Calvo, Pedro Antonio
A3  - Ronda Balbás, María Felicidad
A3  - Villanueva Barrero, Marina
AU  - González Cobos, Alberto
PY  - 2019
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/38588
AB  - El alpiste es un cereal invernal cultivado en zonas de clima templado. Su elevado valor nutricional y la ausencia de gluten en su composición, lo convierten en un cereal con un alto potencial para la elaboración o enriquecimiento de productos...
LA  - spa
TI  - Estudio del efecto de la adición de harina de alpiste sobre la calidad de galletas sin gluten
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -