TY  - THES 
A3  - Vila Crespo, Josefina María
A3  - Ruipérez Prádanos, Violeta
AU  - Mateo Ortega, Jorge
PY  - 2020
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/43654
AB  - Durante los últimos años la creciente demanda de vinos “diferentes” está obligando al
sector vitivinícola a utilizar diferentes estrategias para conseguir esa tipicidad que tanto
se ha ido perdiendo. Los llamados vinos varietales o de...
LA  - spa
KW  - Torulaspora delbrueckii
KW  - Inoculación secuencial
KW  - Coinoculación
KW  - Aromas
TI  - Uso de levaduras Saccharomyces y no- Saccharomyces durante la vinificación y su influencia en el perfil aromático
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -