TY  - THES 
A3  - Sancho Rincón, Daniel
AU  - Míguez Pérez, Javier
PY  - 2015
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/15094
AB  - El queso, como producto industrial, debe conservar su inocuidad durante largos periodos de tiempo ya que, debido a sus características fisicoquímicas, es un alimento susceptible al deterioro por mohos, provocando pérdidas económicas a nivel...
AB  - Cheese, as an industrial product, must preserve its safety over long periods of time since, due to its physicochemical features, is a liable food to get damaged by moulds, causing economic losses at an industrial level. During this project many...
LA  - spa
KW  - Quesos - Industria y comercios
TI  - Estudio del efecto de diferentes compuestos antifúngicos para la aplicación en superficie de quesos maduros
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -