TY  - THES 
A3  - Rodríguez Nogales, José Manuel
AU  - Mazuelas Cuevas, Borja
PY  - 2015
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/16532
AB  - Existen estudios que hacen entender que la adición directa de glutatión influye positivamente tanto en el aroma como en el color y la conservación del vino tinto durante su envejecimiento en botella, pero nada concreto en cuanto a la acción que pueden...
LA  - spa
KW  - Vinos y vinificación-Análisis
TI  - Elaboración de vinos tintos con derivados de levadura ricos en glutation
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -