TY  - THES 
A3  - Ronda Balbás, María Felicidad
A3  - Caballero Calvo, Pedro Antonio
AU  - Jiménez Zapata, Isabel
PY  - 2016
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/18976
AB  - Se ha informado relativamente poco sobre de los cambios en la harina sobre la irradiación de microondas y su aplicación en productos horneados. La harina de arroz de la variedad índica (con 30% de humedad) se modificó mediante tratamientos...
LA  - spa
KW  - Confitería-Industria y comercio
KW  - Harina-Análisis
KW  - Gluten
TI  - Tratamiento de MW de harina de arroz y su aplicación en la elaboración de bizcochos sin gluten
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -