TY  - THES 
A3  - Gómez Pallarés, Manuel
AU  - Sahagún Carabaza, Marta
PY  - 2016
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/18986
AB  - La dieta sin gluten presenta deficiencias nutricionales en diferentes nutrientes entre los que destacan fibra alimentaria, minerales y vitaminas. El salvado de maíz es un subproducto de la industria alimentaria rico en nutrientes pero su inclusión en...
LA  - spa
KW  - Gluten
KW  - Harina-Análisis
KW  - Galletas-Industria y comercio
TI  - Estudio de mejora nutricional de galletas sin gluten con la incorporación de salvados modificados físicamente
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -