TY  - THES 
A3  - Girbés Juan, Tomás
AU  - Fuente Sanz, Verónica de la
PY  - 2017
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/24929
AB  - En el presente estudio se ha comparado la composición en ciertas sustancias antioxidantes, así como su actividad antioxidante, antirradicalaria y poder reductor, en las setas Boletus edulis y Lentinula edodes en crudo y en cocinado, mediante...
LA  - spa
KW  - Boletus Edulis
KW  - Lentinula Edodes
KW  - Antioxidantes
KW  - Setas
TI  - Efectos del cocinado de las setas comestibles Boletus Edulis y Lentinula Edodes sobre las propiedades antirradicalarias
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -