TY  - THES 
A3  - Álamo Sanza, María del
AU  - Bausela González, Inés
PY  - 2012
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/2650
AB  - El proceso de envejecimiento del vino en tanques utiliza la adición de madera de roble y pequeñas cantidades de oxígeno para imitar el proceso tradicional del vino en barricas de roble. Esta pequeña dosis de oxígeno depende del vino y debe ser...
LA  - spa
KW  - Vinos y vinificación - Microbiología
TI  - Efecto del etanol, azúcar y polifenoles en medidas de oxígeno disuelto en vinos
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
ER  -