TY  - THES 
A3  - Vila Crespo, Josefina María
A3  - Ruipérez Prádanos, Violeta
AU  - Oteruelo Morales, Beatriz
PY  - 2018
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/31758
AB  - Durante los últimos años el cambio climático está suponiendo un gran problema para las bodegas ya que tienen que adaptarse a la cambiante composición de las características analíticas de la uva (pH, acidez, azúcar…). En este trabajo se estudiará el...
AB  - In the last few years, climate change has become a big problem for wineries since they have to adapt to the changing composition of the analytical characteristics of the grape (pH, acidity, sugar…). In this work, it will be studied the oenological...
LA  - spa
KW  - Vinos y vinificación - Análisis
KW  - Cambio climático
KW  - Saccharomyces cerevisiae
KW  - Azúcares
KW  - Cinética fermentativa
TI  - Estudio de la tolerancia a elevadas concentraciones de azúcar de Saccharomyces cerevisiae vínicas
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -