TY  - THES 
A3  - Caballero Calvo, Pedro Antonio
AU  - Bécares Peque, Estefanía
PY  - 2018
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/33208
AB  - Los beneficios aportados por los granos enteros y la demanda cada vez mayor de los consumidores de alimentos saludables y beneficiosos para la salud ha llevado a los investigadores a estudiar otros granos que aún no hayan sido explotados.
El objetivo...
LA  - spa
KW  - Alpiste
KW  - Pan - Industria y comercio
TI  - Estudio de las características nutricionales y tecnológicas del alpiste y sus aplicaciones en industria alimentaria para el desarrollo de productos horneados
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -