TY  - THES 
A3  - Álamo Sanza, María del
A3  - Menéndez Miguélez, María
AU  - Regidor Sanz, Sandra
PY  - 2018
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/35017
AB  - El objetivo del estudio es conocer el efecto en la tasa de entrada de oxígeno a través de
duelas sometidas a variaciones en su espesor procedentes de una barrica bordelesa que
han sufrido el proceso de domado y tostado en tonelería, y que proceden...
LA  - spa
KW  - Vinos y vinificación-Análisis
KW  - Oxígeno
KW  - Barrica
KW  - Madera de roble
KW  - Humedad
KW  - Tasa de transferencia de oxígeno
TI  - Efecto del grosor de las duelas de las barricas en la entrada de oxígeno hacia el vino
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -