TY  - THES 
A3  - Debán Miguel, Luis
A3  - Campos Labadíe, María isabel
AU  - Val Armesto, Marta del
PY  - 2019
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/38448
AB  - El pan es un alimento básico en muchos países, consumido por toda su población en una amplia gama de productos de panificación. Se ha encontrado que durante procesos de horneado y tostado a ciertas temperaturas se puede producir acrilamida, un...
LA  - spa
KW  - Pan
KW  - Acrilamida
KW  - Espectroscopía NIR
KW  - Quimiometría
TI  - Estudio para la determinación de acrilamida mediante tecnología NIR en alimentos procesados
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -