TY  - THES 
A3  - Ronda Balbás, María Felicidad
A3  - Pando Fernández, Valentín
AU  - Moraleja de la Iglesia, Ana
PY  - 2013
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/4644
AB  - La enfermedad celíaca es uno de los trastornos genéticos más comunes y uno de los principales problemas de las personas que la padecen es encontrar alimentos de buena calidad nutricional y organoléptica. El pan es un alimento adecuado para la adición...
LA  - spa
KW  - Pan - Análisis
KW  - Gluten
TI  - Enriquecimiento de panes sin gluten con betaglucano de avena
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -