TY  - THES 
A3  - Ronda Balbás, María Felicidad
AU  - Melgarejo Escalier, Humberto
PY  - 2014
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/6521
AB  - El objetivo del presente trabajo fue estudiar las diferencias, en cuanto a las características y los parámetros de calidad, del yogur firme usando como materia prima leche de oveja con perfil de ácidos grasos modificado (L1), que posee una mayor...
LA  - spa
KW  - Yogur-Análisis
KW  - Leche de oveja-Composición
TI  - Influencia del perfil de ácidos grasos de la leche de oveja sobre la calidad del yogur firme, evaluado a lo largo de la vida útil
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
ER  -