TY  - THES 
A3  - Blanco Fuentes, Carlos Antonio
AU  - Villacorta Frontela, Virginia
PY  - 2014
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/6580
AB  - En el presente trabajo se pretende caracterizar los compuestos responsables de las particularidades sensoriales, en las cervezas convencionales, eliminados mediante  un método de destilación a vacío. La caracterización de dichos compuestos volátiles...
LA  - spa
KW  - Cerveza - Microbiología
TI  - Caracterización de los compuestos volátiles obtenidos durante la desalcoholización a vacio de la cerveza tipo Lager
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -