TY  - THES 
A3  - Ronda Balbás, María Felicidad
AU  - Pérez Quirce, Sandra
PY  - 2014
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/6597
AB  - No contiene resumen
LA  - spa
KW  - Pan-Análisis
KW  - Gluten
TI  - Efecto de la fuerza de gel del Hidroxi-Propil-Metil Celulosa (HPMC) sobre la calidad del pan sin gluten
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -