TY  - THES 
A3  - Gómez Pallarés, Manuel
AU  - Barcenilla Gago, Beatriz
PY  - 2014
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/6604
AB  - El objetivo del presente estudio fue investigar los efectos que el procesado por Altas Presiones Hidrostáticas (300 - 600 MPa , 3 - 6 min, a temperatura ambiente) (APH) y el tiempo de almacenamiento en refrigeración (4ºC) tienen sobre la calidad de...
LA  - spa
KW  - Alimentos-Biotecnología
TI  - Efecto del procesado por Altas Presiones Hidrostáticas sobre la calidad de los batidos y sus bizcochos.
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -