TY  - THES 
A3  - Blanco Fuentes, Carlos Antonio
AU  - Herrezuelo Antolín, Ana María
PY  - 2014
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/6623
AB  - La cerveza sin alcohol en España se elabora principalmente mediante destilación a presión reducida de la cerveza convencional antes de ser envasada, lo que puede originar la pérdida compuestos de interés junto con el alcohol. [...]
LA  - spa
KW  - Cerveza - Microbiología
TI  - Influencia del proceso de desalcoholización de la cerveza lager en la concentración de compuestos fenólicos
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -