RT info:eu-repo/semantics/masterThesis
T1 Efecto de la fuerza de gel del Hidroxi-Propil-Metil Celulosa (HPMC) sobre la calidad del pan sin gluten
A1 Pérez Quirce, Sandra
A2 Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
K1 Pan-Análisis
K1 Gluten
AB No contiene resumen
YR 2014
FD 2014
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/6597
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/6597
LA spa
NO Ingeniería Agrícola y Forestal
DS UVaDOC
RD 27-abr-2024