RT info:eu-repo/semantics/masterThesis
T1 Influencia del proceso de desalcoholización de la cerveza lager en la concentración de compuestos fenólicos
A1 Herrezuelo Antolín, Ana María
A2 Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
K1 Cerveza - Microbiología
AB La cerveza sin alcohol en España se elabora principalmente mediante destilación a presión reducida de la cerveza convencional antes de ser envasada, lo que puede originar la pérdida compuestos de interés junto con el alcohol. [...]
YR 2014
FD 2014
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/6623
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/6623
LA spa
NO Ingeniería Agrícola y Forestal
DS UVaDOC
RD 28-abr-2024