TY  - THES 
A3  - Caballero Calvo, Pedro Antonio
A3  - Ronda Balbás, María Felicidad
A3  - Pérez Quirce, Sandra
AU  - Encinas Echevarría, María Teresa
PY  - 2016
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/23012
AB  - La fibra dietética es considerada un componente fundamental de la dieta por los beneficios que tiene en la salud humana, por lo que se busca estudiar la incorporación de nuevos tipos de fibra en productos de consumo masivo, como el pan. Además de...
LA  - spa
KW  - Pan - Investigación
TI  - Estudio de las propiedades funcionales de nano fibras de celulosa y su aplicación en panificación
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -