TY  - THES 
A3  - Blanco Fuentes, Carlos Antonio
A3  - Giralda Sánchez, José María
AU  - González Quiroga, Irene
PY  - 2016
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/23013
AB  - El aire es uno de los parámetros principales en la fermentación aerobia llevada a cabo en el proceso de producción de levadura de panadería a nivel industrial, del cual depende directamente el porcentaje de oxígeno disuelto en saturación. Debido a...
AB  - Air is one of the principal parameters in the aerobic fermentation carried out in the process of production of baker’s yeast to industrial level, on which the percentage in saturation of disolved oxygen depends directly. Due to this, the volume of air...
LA  - spa
KW  - Levadura - Industria y comercio
KW  - Pan - Análisis
TI  - Optimización del aporte de aire en el proceso industrial de fermentación de una fábrica de levadura
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -