TY  - THES 
A3  - Caballero Caballero, Isabel
A3  - Blanco Fuentes, Carlos Antonio
A3  - Martín Lobera, Carlos
AU  - Martín Nieves, Sarai
PY  - 2023
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/63387
AB  - La cerveza es una bebida ampliamente consumida en todo el mundo. Las materias primas principalmente empleadas en la fabricación de cerveza son malta, lúpulo, agua y levadura. El presente trabajo se centra en el uso de desperdicios de pan y diversos...
LA  - spa
KW  - Cerveza
KW  - Subproducto
KW  - Desperdicio alimentario
KW  - Economía circular
KW  - Sostenibilidad
TI  - Aprovechamiento de pan y subproductos alimentarios en la elaboración de cerveza
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -