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Impact of protein content on the antioxidants, anti-inflammatory properties and glycemic index of wheat and wheat bran

Jiménez Pulido, Iván Jesús; Rico Bargués, Daniel ; Pérez Jiménez, Jara; Martínez Villaluenga, Cristina; Luis Román, Daniel Antonio de ; Martín Diana, Ana Belén (2022)
Sprouting and hydrolysis as biotechnological tools for development of nutraceutical ingredients from oat grain and hull

Jiménez Pulido, Iván Jesús; Rico Bargués, Daniel ; Martínez Villaluenga, Cristina; Pérez Jiménez, Jara; Luis Román, Daniel Antonio de ; Martín Diana, Ana Belén (2022)

Universidad de Valladolid

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