La morbilidad y la mortalidad asociadas al sobrepeso y a la obesidad se conocen desde hace siglos. A lo largo de la historia muchas han sido las referencias a la obesidad en el arte y la cultura, dándonos idea de la importancia de la misma. En la antigüedad se entendía como un signo de prosperidad y buena salud, percepción que ha ido cambiando hasta convertirse en un problema social. La esteatosis hepática no alcohólica es la patología hepática más prevalente, tras el alcohol y las infecciones víricas. Es la causa más frecuente de cirrosis y se caracteriza por el depósito graso hepático. Para definir la esteatosis hepática se requiere una confirmación histológica o mediante imagen, y la inexistencia de causas de acúmulo graso como el consumo de alcohol, desórdenes hereditarios o consumo de estrógenos (148). En la mayoría de los pacientes la esteatosis está relacionada con diversos factores de riesgo cardiovascular como la hipertensión, dislipemia, y la insulinoresistencia.
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