Proyecto de industria quesera para elaboración de quesos de pasta prensada de leche de búfala, vaca, oveja y cabra en el polígono industrial de Aguilar de Campoó “Aguilar II” (Palencia)

Abstract

Proyecto para implantar en Aguilar de Campoó (PALENCIA), una industria de queso de pasta prensada de tipo curado y semicurado, de leche de búfala, vaca, oveja y cabra. Se implanta en el polígono II de Aguilar de Campoó, teniendo en cuenta las necesidades necesarias en lo respectivo a tomas de agua y electricidad. Con la necesidad de realizar una adaptación de la parcela tomada para poder incorporar la construcción. Se llevará a cabo la producción de queso de pasta prensada tanto de leche cruda como de leche pasterizada y con maduraciones necesarias para poder obtener un queso curado y semicurado. Los formatos de venta de queso son de 1 kg y de 3 kg. La construcción se realiza en acero con un muro perimetral de 1 m de altura a base de fábrica de hormigón, con cerramientos tanto en cubierta como en los laterales a base de panel Sandwich. La venta del producto se realiza tanto a pequeñas empresas y particulares en la tienda, como a proveedores.