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Título
Proyecto de explotación mixta de ganado de raza Wagyu en la localidad de Fontecha, Palencia
Autor
Director o Tutor
Año del Documento
2018
Titulación
Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural
Resumen
El objeto del presente proyecto es llevar a cabo la construcción y puesta en marcha de
una explotación de ganado Wagyu en Fontecha, situado en la comarca de la Montaña
Palentina.
La importancia de estos animales en el mercado cárnico es consecuencia del altísimo
grado de infiltración de grasas monoinsaturadas en las fibras musculares de sus
canales. El objetivo del proyecto es criar novillos en pasto hasta los 21 meses de edad
y producir leche, ya que el nivel de grasa que contiene es elevado.
Materias (normalizadas)
Ganado vacuno - Cría y explotación - España - Palencia
Leche - Producción
Palabras Clave
Wagyu
Idioma
spa
Derechos
embargoedAccess
Aparece en las colecciones
- Trabajos Fin de Grado UVa [28700]
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