Proyecto de innovación docente: “Fabricación de quesos: aplicaciones científicas y laborales”

Abstract

Se ha diseñado un proyecto de innovación docente, eligiendo como temática la fabricación de quesos y centrándonos en sus aplicaciones científicas y laborales. El proyecto se ha diseñado para alumnos de 4º de ESO en la asignatura “Ciencias aplicadas a la vida profesional”. Se proponen una serie de prácticas de laboratorio que corresponden a los procesos de fabricación y análisis de quesos y se han programado visitas externas, así como la realización de un proyecto de investigación de carácter innovador sobre la elaboración de un queso que suponga la creación de un producto novedoso y su promoción en un evento externo.