El trabajo consiste en desarrollar de un plan de negocio emprendedor y su posterior análisis de viabilidad. La idea de negocio consiste en una granja ecológica de gallinas situada en la provincia de Segovia. en primer lugar se ha analizado tanto el entorno del negocio como de las tendencias del consumo ecológico en España. El público objetivo se define como los hosteleros y confiteros de la provincia de Segovia interesados en ofrecer productos de calidad. Para definir la estrategia comercial d ela empresa se ha entrevistado a dos empresarios representativos de este público objetivo.. El trabajo finaliza con la realización de un plan de viabilidad basado en dicha estrategia y con dos propuestas alternativas para mejorar la rentabilidad del negocio
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