Revisión y mejora del sistema de calidad y control de certificación de operadores vitivinícolas de la D.O.P. León

Abstract

El marco legal vigente regula la actuación de las diferentes Denominaciones de Origen Protegidas, con el fin de asegurar un sistema de evaluación imparcial y transparente en el que se cumplan los requisitos de calidad pertinentes. Por ello la Denominación de Origen Protegida León ha comenzado este año con la implantación de la UNE-EN ISO/IEC 17065 a su proceso de certificación. El objetivo de este trabajo es estudiar y evaluar el sistema de calidad de la D.O.P. León para descubrir posibles campos de mejora, para ello, una vez valorada la situación actual de la D.O.P. León se decidió desarrollar 3 líneas de trabajo: generar un formato hoja de cálculo del parte mensual, elaborar una guía de información al operador y realizar un cuestionario para permitir a las bodegas evaluar el proceso de certificación. Estos puntos de mejora se alcanzaron con éxito de manera formal y serán implementados en el próximo año 2021-2022.