Barriers to the implementation of Circular Economy in fish processing industry

Abstract

Desde hace varios años las empresas han empezado a dejar atrás un modelo de economía lineal, adoptando el modelo de economía circular que tantos beneficios tanto económicos, sociales y medioambientales genera. Sin embargo, existen diferentes barreras que dificultan su implementación. El objetivo principal de este estudio es comprender las barreras a las que se enfrentan las empresas de procesado de pescado, un sector que genera muchos residuos y descartes, a la hora de implementar el modelo de economía circular. De las barreras identificadas por las empresas, pocas son las que coinciden con las que se encuentran en la literatura.

For several years now, companies have begun to leave behind a linear economy model, adopting the circular economy model that generates so many economic, social and environmental benefits. However, there are several barriers that hinder its implementation. The main objective of this study is to understand the barriers faced by fish processing companies, a sector that generates a lot of waste and discards, when implementing the circular economy model. Of the barriers identified by the companies, few coincide with those found in the literature.

O modelo "make-take-waste" que tinha sido predominante em todas as empresas, também conhecido como o modelo linear, está a começar a desaparecer das indústrias, especialmente nos países desenvolvidos. É um modelo que cria muitos resíduos, o que o torna nem ambiental nem economicamente insustentável. A economia circular é uma alternativa à economia linear que tem vindo a ganhar ímpeto nos últimos anos. Com base nos seus três princípios, preservar e melhorar o capital natural, optimizar o desempenho dos recursos, e promover a eficácia dos sistemas, a economia circular oferece benefícios claros às empresas que a implementam, não só económicos, mas também ambientais e sociais. Um dos principais objectivos da economia circular é a gestão de resíduos e subprodutos e a procura da sua valorização para garantir que estes descartes tenham valor acrescentado para a empresa. Isto é ainda mais importante na indústria alimentar, pois é um dos sectores que gera mais resíduos. Este estudo centra-se no sector do peixe, uma vez que normalmente apenas 50% do peixe é colhido para consumo, sendo a outra metade considerada devoluções. O peixe é um dos alimentos mais consumidos no mundo. Com o crescimento da população mundial, tanto a aquacultura como a pesca são forçadas a crescer também. Como a produção está a aumentar, as devoluções na cadeia de produção também estão a aumentar e, portanto, representam um risco para a sustentabilidade do sector. O principal objectivo deste estudo é compreender as barreiras que as empresas enfrentam quando se trata de implementar um modelo de economia circular. Os principais obstáculos identificados foram o elevado custo da reciclagem, as políticas governamentais e a falta de pleno conhecimento por parte dos trabalhadores do conceito de economia circular. Também é apresentada uma lista das actuais formas mais comuns de valorização das devoluções da produção de peixe, tais como a obtenção de farinha ou óleo de peixe, Quais são as formas mais importantes de valorização, bem como os últimos avanços publicados em estudos, tais como a produção de biocombustíveis ou bioplásticos. A fim de ver os benefícios oferecidos por estas formas de valorização, é apresentada uma tabela comparativa com as formas convencionais de gestão das devoluções