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Título
Utilización de un cultivo probiótico para elaborar una bebida fermentada usando harina de pan reciclada
Director o Tutor
Año del Documento
2022
Titulación
Grado en Nutrición Humana y Dietética
Resumen
Elaboración de una bebida vegetal a base de restos de harina de pan blanco fermentada con cultivos probióticos con el objetivo de la introducción de estos residuos a los flujos secundarios y dotar a esta bebida de una cualidades nutricionales beneficiosas.
Materias Unesco
3206 Ciencias de la Nutrición
Palabras Clave
Desperdicio alimentario
Probióticos
Pan blanco
Idioma
spa
Derechos
openAccess
Aparece en las colecciones
- Trabajos Fin de Grado UVa [28700]
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